Ha szeretsz süteményeket sütni, jó, ha tudod, milyen alapanyagok gluténmentesek a speciális liszteken kívül. Az összefoglalót a 2017-es karácsonyi süteménysütési láz ihlette, de jó, ha elmented a mindennapokra is. (Élesztő, sütőpor, puding, tortazselé, porcukor, csokoládé, stb…)

Természetesen nem tudok, nem fogok minden a piacon található terméket felsorolni. Igyekeztem olyan alapanyagokra koncentrálni, amit vélhetően könnyűszerrel be tudsz szerezni. Nézzük is, mire lehet szükséged.

Halihó! Mindjárt jön a lényeg, de előzetesen engedj meg egy kis hivatalos bevezetőt.

Gluténmentes élelmiszerek: változás a szabályozásában
Fontos, hogy a gluténérzékenyek minden esetben olvassák el az élelmiszerek címkéit!
A „gluténmentes” kijelentés csak abban az esetben használható, ha egy élelmiszer legfeljebb 20 mg/kg glutént tartalmaz. Ez a minősítés alkalmazható a természetes módon gluténmentes termékek esetében is, feltéve, hogy nem téveszti meg a fogyasztót (1169/2011/EK rendelet 7. cikk (1) c) pont).”
Forrás: https://www.ogyei.gov.hu/glutenmentes_elelmiszerek/

Térfogatnövelők:
Térfogatnövelőnek nevezünk minden olyan hozzávalót, ami segíti a tészta megemelkedését. Amiket biztosan fogyaszthatsz:
Budafoki friss élesztő
Haas Natural szárított élesztő
Dr.Oetker sütőpor
Haas Natural sütőpor 
Mester család szódabikarbóna

TIPP: A legtöbb Hadarik Rita gluténmentes céllisztben már megtalálható a szódabikarbóna is!

Természetes ízesítők:
Minden tészta finomabbá tehető, ha valamilyen (lehetőség szerint természetes) ízfokozót, illetve ízesítőt teszünk bele. Amiket biztosan használhatsz:
Tutti holland kakaóporok
Haas natural vanílincukor
Lucullus mézeskalács fűszerkeverék

TIPP:
A Hadarik Rita gluténmentes mézes keksz céllisztben már benne van a mézeskalács fűszerkeverék, és a szódabikarbóna is!
A Hadarik Rita gluténmentes csokis-kakaós keksz céllisztben már alapból benne van a csokicsepp és a holland kakaópor is!

Pudingok:
Bár annak a híve vagyok, hogy magam főzöm a pudingot, mégis vannak pillanatok, amikor a gyorsaság az úr. Márpedig a puding nagyon sok krémes sütemény alapja. Ezeket a pudingokat bártan főzheted. A Haas Natural család ráadásul természetes aromával és színezékkel készül, és sokféle ízben elérhető.
Dr.Oetker vaníliás és csokoládés puding
Haas Natural pudingok

Gesztenyemassza:
Sokféle süteménynél a gesztenyemasszáé a főszerep. A Maroni gesztenye masszák gluténmentesek, ráadásul nagyon jó minőségűek is.

Tortazselé:
Vannak sütemények, amik egyszerűen kívánják, hogy egy színes, ízes, fényes, ruganyos réteg koronázza meg, mint például a Fanta szelet.
A Haas Natural tortazselét bátran használhatod.

Csokoládé:
Most kifejezetten a sütéshez való ét csokoládéra koncentrálok, amit valóban sütéshez is használhatsz. A legkézenfekvőbb megoldás a Tibi ét csokoládé, amit vélhetően mindenhol meg tudsz vásárolni.

Porcukor:
Furcsa, de még ez is szennyeződhet, ezért ha el akarod kerülni a diétahibát, és nincs kedved kristálycukrot darálgatni, akkor válaszd a Koronás porcukrot.
A Koronás Cukor termékcsalád valamennyi tagja gluténmentes, így a lisztérzékenyek is bátran fogyaszthatják.

TIPP: A Hadarik Rita gluténmentes céllisztekben NINCS cukor, meghagyva Neked azt a szabadságot, hogy Te döntsd el, mivel szeretnéd édesíteni!

Egyéb:
Amik még szóba jöhetnek az aszalt gyümölcsök, az olajos magvak, amik alapból gluténmentesek. Figyeld azonban a csomagolásokat, mert ha nyomokban glutént tartalmaz felirattal találkozol, akkor már nem megfelelő.
A méz gluténmentes, és a lekvárok is, ezekre nem jellemző, hogy ilyen jellegű feliratot tennének a gyártók, hiszen a szabályok ezt nem kérik. Ha mégis olyan lekvárt találsz, mire rá van írva, hogy gluténmentes, és neked ez nagyobb biztonságérzetet ad, válaszd azt.