Gluténmentes tepertős pogácsa fázisfotókkal

A gluténérzékenyektől sokat olvasom, hallom, hogy ejh, de rég nem evett ilyen vagy olyan süteményt, vajon mikor érezheti azt a régi ízt. Az az igazság, hogy a zsúrpogácsa lisztkeverékkel még nem volt olyan pogácsa, ami ne sikerült volna. De tényleg. Ha tartod a receptleírást, és a nedves hozzávalók arányát, akkor csak siker koronázhatja a próbálkozásodat. Sőt, még azoknak is ízleni fog ez a gluténmentes tepertős pogácsa, akik nem gluténérzékenyek.

Igen. A Hadarik Rita gluténmentes zsúrpogácsa keverék könnyen formázható. Csak kikevered, pihenteted 10 percet a hűtőben, aztán könnyedén nyújthatod is. Érdemes a tésztát egy szilikonos sütőpapíron nyújtani. Nem fog tapadni, nem kell lisztet alászórnod. Ebben a receptben azt is megmutatom, hogyan lehet hajtogatni. Bár leveles nem lett a tészta, de a hajtogatástól magasabbra ment sütés közben, mint hagyományosan.

Hozzávalók 25-30 darab gluténmentes tepertős pogácsa készítéséhez:

1 csomag Hadarik Rita gluténmentes zsúrpogácsa lisztkeverék
100 ml víz
25 g friss élesztő
1 mk cukor
1 dm M-es tojás
100 g ízesített tepertőkrém
110 g natúr joghurt
+ 1 tojássárga a kenéshez

A lisztet egy keverőtálba tesszük, majd belemorzsoljuk a tepertőkrémet. (Én házi, adalékmentes krémet vettem, ha teheted, te is ilyet használj).
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros vízben.
Az egész tojást összekeverjük a joghurttal.
A morzsás tésztára öntjük az élesztős vizet és a tojásos joghurtot, alaposan kikeverjük.
A tésztát betesszük pihenni 10 percet a hűtőbe.
Majd a fent leírtak szerint megformázzuk.
A hajtogatást a képen látható módon végezd el, kétszer egymás után.

Rögtön utána lehet nyújtani kb. 2 cm magasra, majd egy pizza vágóval darabold fel vagy 5×5, vagy 5×6 darabra.
A pogácsákat a tenyerünk élével megformázzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük a tojássárgával. 30 percet kelesszük meleg helyen.

Süsd meg a zsályás túrós gluténmentes pogácsát is!