Gluténmentes palacsinta torta

Láttam egy videót egy palacsinta torta tálalásáról. Az extázis az arcokon arra sarkallt, hogy elkészítsem a gluténmentes palacsinta torta á la Hadarik Rita. A jól bevált amerikai palacsinta céllisztet használtam fel hozzá, mi mást, ugye?! És volt egy titkos adu ász a kezemben, egy Pepcos mini serpenyő, vélhetően 1 darabos tükörtojás sütő, ezzel készítettem el az apró tenyérnyi amerikai palacsintákat. Összesen 9 darab lett fél zacskó lisztből, azaz 150 grammból. Ha nem készítesz egy ekkora építményt, mint én, akkor 3 főnek bőven elég. Szerintem.

A palacsinta alaprecept:

• gluténmentes
• tejmentes
• cukormentes

Ha Te is elkészíted (vagy más receptet), töltsd fel a >>>facebook csoportba<<<, vagy az >>>Instagramra<<< is, hogy mások is kedvet kapjanak ehhez a finomsághoz! Használd a #hadarikritagluténmentes hastaget!

150 g >>>Hadarik Rita gluténmentes amerikai palacsinta célliszt<<<
3 g negyedannyi édesítő
200 ml kókuszital
25 ml olaj (pl. olíva, kókusz, mogyoró)
1 db M-es tojásfehérje
+
gm mogyorókrém, banán, eper, kivi, fagyasztott málna, áfonya

A lisztet mérd ki, és keverd össze a negyedannyi édesítővel.
A kókuszitalt keverd össze a tojásfehérjével, és az olajjal.
Majd a folyadékot borítsd a liszthez, és keverd az egészet csomómentesre.

FONTOS! Ehhez a célliszthez már ne adj semmilyen száraz anyagot az édesítőn kívül. A keverék már tartalmazza a szódabikarbónát is, amitől a kis formában szépen megemelkedik, és olyan alakja lesz, mint ahogyan a nagy könyvben meg van írva.

Közepesen forró, üres serpenyőbe öntsd a masszát.
Amikor a szélei és a teteje láthatóan szilárdul, fordítsd meg egy spatulával.
Lényeges, hogy a serpenyő ne legyen megkarcolva, sérülve, így nem tapad le a tészta.
A gyümölcsöket szeleteld fel.
Minden palacsintát kenj meg mogyorókrémmel (lehet házi is, cukormentes is, vegán is), és tegyél minden darabra valamilyen gyümölcsöt is.
Én a fagyott, bogyós gyümölcsöket hagytam a tetejére, így lett – szerintem – ellenállhatatlan.