Gluténmentes sajtos fánk

Végre megsütöttem az első adag gluténmentes sajtos fánk sós nasit. Kár, hogy eddig vártam az elkészítésével. Önmagában is egy fantasztikus vendégváró, de én egy kis brokkoli leves mellé ettem ebédre, és mit mondjak, tökéletesen jól laktam. Ha te is szereted az egyszerűen elkészíthető, de különleges sós nasikat, görgess lejjebb, és süsd meg a receptem!

100 g Hadarik Rita gluténmentes 10 perces fánk lisztkeverék
170 ml tej
3 g só
csipet őrölt cayenne bors (opcionális)
50 g vaj
2 db M-es tojás
125 g reszelt sajt (trappista, vörös cheddar)

A tejet, a kockára vágott vajat, a sót, és a cayenne borsot tedd egy lábosba.
Közepes hőfokon forrald fel, majd szórd bele a lisztet, és nagyon gyors mozdulatokkal a tűzön keverd addig, amíg a tészta egy gombóccá áll össze, elválik az edény falától.
Majd tedd félre, 2-3 percet hagyd hűlni.
A tojásokat egyenként keverd a tésztához. Az első tojásnál még nagyon nehéz lesz a keverés, és darabos is lesz, de nyugi, a 2. tojásnál ár fellazul a massza.
Végül keverd bele a reszelt sajtot is.
Egy sűrű, tömör masszát kapsz.
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A masszából hideg vizes képpel csípj le diónyi darabokat, a tenyereddel formázd gömbölyűre, és tedd őket a tepsire egymástól legalább 5-6 cm távolságra. A sütés közben nő és terül a tészta.
200 fokos, előmelegített, légkeveréses sütőben süsd 10 percen át, majd vedd le a hőmérsékletet 180 fokra, és további 8-10 perig süsd. Akkor jó, ha a külseje már szép barna.