Így legyél biztonságban karácsonykor is gluténérzékenyként!
Közeledik a karácsony, és már javában folynak a mézeskalács próbasütések is. Vannak, akik megvásárolják a kész mézeseket, mert nincs idejük, kedvük sütögetni. Mások pénztárca kímélő megfontolásból, vagy csak úgy, a sütés szeretete miatt az otthon, házilag sütött mézeskalácsra esküsznek.
Szerintem kevés szebb és meghittebb időszaka van az évnek, mint a karácsonyra, adventre való készülődés. Ahol kisgyerekek is vannak, ott sok esetben a legszuperebb közös program a tésztagyúrás, nyújtás, a kiszúrás, majd a mézesek dekorálása. A közös sütésnek van egy mélyebb, érzelmi oldala is: a közösen eltöltött, minőségi idő. Érdemes kihasználni ezeket a pillanatokat, hiszen a mai rohanó világban ritka kincs, holott ezekből a boldog pillanatokból tudunk meríteni, építkezni a leginkább.
A mézeskalács fűszerkeverékben is megbújhat a veszély
A rutinos gluténmentes diétázók már tudják, hogy a fűszerek potenciális veszélyforrások. Bár a fűszerek ELEVE gluténmentesek, sok esetben olyan helyen készülnek, vagy csomagolják őket, ahol fennállhat a keresztszennyeződés veszélye.
Egy újonnan diagnosztizált gluténérzékenynek egyáltalán nem biztos, hogy eszébe jutna az, hogy egy mézeskalács fűszerkeverék is okozhat galibát, és még emiatt is kutakodnia kell. A törvényi előírásoknak megfelelően a 14 leggyakoribb allergén, így a glutén, előfordulását egy termékben jelölni kell (NAGYBETŰVEL, kivastagítva, dőlt betűvel, stb.)
Fontos lenne, ha mindenki megtanulna címkét olvasni, hiszen az általános boltokban a legtöbb esetben nem tudnak a kérdéseinkre válaszolni.
Bár a fűszerből kell a legkevesebb egy mézeskalácshoz, és ha minden járulékos alapanyagot beszámítunk, akkor a kisült mézesek szinte biztosan nem haladják vagy közelítik meg a megengedett 20mg/kg-ot, de egy hiperérzékeny esetében már egy minimális mennyiség is óriási bajt okozhat.
Aztán lássuk be, ebben az időszakban legalább 5 próbasütést csinálunk, az ünnepek alatt pedig hatalmas mennyiséget sütünk. Ha ilyen szemmel nézzük, illetve ha azt is számításba vesszük, hogy a kis mennyiség is okoz károsodást akár tünet nélkül is, akkor bizony érdemes résen lennünk!!!
Van egy lisztkeverék, amiben már benne van a garantáltan biztonságos, gluténmentes mézeskalács fűszerkeverék. A Hadarik Rita gluténmentes mézes keksz lisztkeverék ilyen. Amennyiben a csomagoláson jelzett anyaghányadokat, sütési időket betartod, akkor azonnal puha, MELLÉKÍZMENTES mézeseket süthetsz. Készítsd el, kóstold meg, süss garantáltan gluténmentes mézeseket, amiket azok is imádnak, akiknek nem kell diétázniuk.
„2 hónapja diagnosztizáltak nálam glutén és laktóz intoleranciát. Még csak most tanulom az új életet. Pepecselni, kevergetni, próbálgatni se kedvem, se időm. Ezek a kész keverékek életmentő megoldások nekem.” —Ibolya
“Az én kedvencem a mézes keksz célliszt, mert mióta lisztérzékeny vagyok sok-sok mézest készítettem már, de olyan tökéleteset, mint a te lisztedből, még soha! – M. Julianna”
Hagyj üzenetet