Gluténmentes mézeskalácsos bonbon

Ez a gluténmentes mézeskalácsos bonbon egy mini sütinek is felfogható. Egy falatnyi édes boldogság, ami, ha hideg helyen tárolod, jó sokáig el is áll. Roppant egyszerű elkészíteni, viszont annál finomabb. A leeső mézeskalács fűszerezésű tésztadarabokat simán süsd ki, majd morzsold finomra, ez lesz a krém dúsítója és a dekorációja is. Ha tetszett a recept, oszd meg másokkal is!

1 csomag Hadarik Rita gluténmentes mézes keksz lisztkeverék
150 g vaj vagy margarin
80 g porcukor vagy por eritrit
+ 200 g párizsi krém
+ 250-300 g gluténmentes étcsokoládé
1-2 ek olaj

A párizsi krém hozzávalói
150 ml tejszín (minimum 30 %-os)
250 g kristálycukor
100 g cukrozatlan, ÁTSZITÁLT kakaópor
250 g vaj

Ez egy nagyobb mennyiség, maradni fog belőle. Nézd meg a birsalmasajtos pilóta keksz receptem is, amihez szintén felhasználhatod a ezt a krémet.

A lisztet öntsd egy keverőtálba, és nagyon gyors mozdulatokkal morzsold bele a vajat vagy margarint.
Majd szitálj bele 80 g porcukrot, keverd össze, végül 1 db tojássárgával gyúrd össze. Pihentesd 40 percet a hűtőben
Szilikonos sütőpapíron nyújtsd a tésztát kb. 3 mm vastagra, és szúrj ki apró, kb. 2,5 cm átmérőjű korongokat. 160 fokos, légkeveréses sütőben süsd őket 4-5 percen át.
TIPP: A leeső tésztadarabokat csak simán süsd meg, az jó lesz a kekszmorzsához. Ezzel dúsítjuk a krémet betöltés előtt.

A párizsi krémet mérd ki, hagyd a konyhapulton kicsit felmelegedni, majd habosítsd fel, adj hozzá 50 g kekszmorzsát, végül töltsd egy habzsákba.
A kisült, kihűlt keksz korongokra nyomj a krémből 25-30 g mennyiségnyit úgy, hogy a korongot befedje a krém, és felfelé egyenletesen növekedjen.
Vízgőz felett olvaszd fel a csoki ¾ részét, keverd bele az olajat, majd mikor levetted a gőzről, keverd hozzá a maradék, hideg csoki darabokat is. Mártsd a csokiba a kekszeket (keksz-bonbonokat), tetejükre szórj a maradék kekszmorzsából, majd a hűtőben dermeszd ki őket.
Hűtőben, vagy a lakás leghidegebb pontján érdemes tárolni.

PÁRIZSI KRÉM készítése

Ezt érdemes 1 nappal korábban elkészíteni.
A tejszínt és a kristálycukrot tedd egy gyorsforralóba, és melegítsd, amíg a cukorkristályok felolvadnak. Majd gyorsan keverd bele az átszitált kakaóport. FIGYELEM! Ha nem szitálod át, csomós lesz, és akkor át kell a végén szűrni! Legvégül keverd bele több részletben a kockára vágott vajat.
Hagyd kihűlni, majd felhasználás előtt legalább 12 órán át érdemes a hűtőben tartani.
A párizsi krém egy tartós cukrászkrém, hetekig eláll a hűtőben, és nagyon változatosan felhasználható.